Produkty sezonowe są nie tylko tańsze, ale też pełniejsze smaku, bo nie musiały pokonywać tysięcy kilometrów ani dojrzewać w magazynach.
W praktyce jednak łatwo dać się zwieść półkom uginającym się od pomidorów w styczniu czy truskawek w marcu.
Dlaczego sezonowość znaczy dla portfela Mechanizm jest prosty: im więcej danego produktu jest dostępnego w tym samym czasie, tym niższa jego cena.
W szczycie sezonu podaż lokalnych warzyw i owoców jest tak duża, że sklepy i targowiska konkurują ceną, a konsument zyskuje.