Spis treści
Choć regularnie jada na mieście tylko 40 proc. Polaków, aż 72 proc. wskazuje ceny jako główną barierę. Właściciele lokali gastronomicznych szukają oszczędności – popyt na używany sprzęt gastronomiczny na OLX wzrósł o blisko 20 proc. w ciągu roku. Co to oznacza dla klientów? Restauracje tną koszty, ale czy przełoży się to na niższe rachunki?
Dlaczego aż 72 proc. Polaków odstraszają ceny w restauracjach?
Z danych przytaczanych w raporcie wynika, że regularne wizyty w restauracjach deklaruje tylko 40 proc. Polaków. Dla pozostałych 72 proc. główną przeszkodą jest cena. Wysokie koszty żywności, energii i pracy sprawiają, że dania w lokalach są coraz droższe. Właściciele muszą kombinować, by utrzymać klientów i nie bankrutować. Jednym ze sposobów jest zakup używanego sprzętu gastronomicznego, który pozwala zaoszczędzić nawet kilkadziesiąt tysięcy złotych.
Używany sprzęt z OLX – nowy sposób na oszczędności
Jak podaje portal Wiadomości Handlowe popyt na profesjonalne urządzenia gastronomiczne w serwisie OLX wzrósł rok do roku o blisko 20 procent. Restauratorzy coraz częściej wybierają używane piece, lodówki, zmywarki czy mieszalniki. Dla wielu to jedyna szansa na wymianę sprzętu bez nadwyrężania budżetu. Rynek wtórny kwitnie, a oferta jest coraz bogatsza – od małych urządzeń po wielkie linie produkcyjne.
Właściciele lokali przyznają, że nowy sprzęt często kosztuje tyle, co miesięczny przychód restauracji. Tymczasem używane urządzenia w dobrym stanie można kupić za ułamek ceny. Wiele z nich pochodzi z likwidowanych lokali lub modernizacji, więc są sprawne i przetestowane. Dla klientów oznacza to, że restauracje mogą utrzymać dotychczasowe ceny, nawet jeśli koszty energii rosną.
Co to oznacza dla twojego portfela?
Jeśli restauracje tną koszty, nie muszą podnosić cen, by przetrwać. To dobra wiadomość dla osób, które lubią jeść na mieście, ale odstraszają ich rachunki. Niestety, nie należy spodziewać się gwałtownego spadku cen. Oszczędności na sprzęcie to kropla w morzu – wciąż rosną koszty produktów, wynajmu i pensji. Jednak bez takich działań wzrost cen byłby jeszcze większy.
Eksperci zauważają, że trend kupowania używanego sprzętu może się utrzymać. Im więcej restauracji będzie oszczędzać, tym większa szansa, że klienci nie odczują podwyżek. W dłuższej perspektywie może to też wpłynąć na rozwój całej gastronomii – lokale będą mogły inwestować w lepszą jakość obsługi i jedzenia, zamiast martwić się o podstawowe wyposażenie.
Czy warto kupować używany sprzęt gastronomiczny?
Dla restauratorów to często jedyna opcja. Ale uwaga – zakup używanego urządzenia wiąże się z ryzykiem. Trzeba sprawdzić stan techniczny, historię serwisową i ewentualne koszty napraw. OLX oferuje jednak możliwość negocjacji i często sprzedawcy udostępniają gwarancję. Właściciele, którzy już skorzystali, chwalą sobie oszczędności rzędu 40-60 proc. w porównaniu z nowym sprzętem.
Dla przeciętnego Kowalskiego oznacza to, że restauracje, które dobrze zarządzają budżetem, będą mogły utrzymać konkurencyjne ceny. Gdyby nie rynek wtórny, wiele lokali musiałoby zamknąć działalność lub drastycznie podnieść rachunki. Dlatego następnym razem, gdy zobaczysz w karcie stałą cenę, pamiętaj – być może za nią stoi używany, ale sprawny piec kupiony z drugiej ręki.
